Архив рубрики «шоколад»

Первым европейцем, попробовавшим шоколад, был Христофор Колумб. Сейчас трудно поверить в это, но знаменитому путешественнику совсем не понравился вкус поданного ему ацтеками напитка. Приготовленный из измельченных зерен какао-бобов, был он горьким и едким. Тем не менее, прощаясь с ацтеками, Колумб принял от них в дар мешок плодов какао как нечто необычное на память, просто из любопытства. В течение 17 лет этот безвкусный напиток не вызывал ничьего интереса в Европе, пока при испанском королевском дворе кому-то не пришла в голову мысль добавить в шоколад сахар и ваниль. Известно, что традиция пить шоколадный напиток начинается со времени испанской принцессы Анны Австрийской, которая вышла замуж за короля Франции Людовика ХII. Популярность шоколада стала расти, и вскоре другие европейские страны начали возделывать собственные плантации какао, создавать торговые маршруты и открывать фабрики. Шоколад, наиболее близкий по вкусу к современной сладости, появился в 1657 году в Англии. Там впервые заменили воду молоком, а иногда в напиток со слишком густой консистенцией добавляли яйцо.
В пользе шоколада для здоровья человека были убеждены уже ацтеки. У них существовала традиция подавать шоколадный напиток молодым на свадьбе и идущим на войну солдатам, для укрепления сил. Из какао и измельченных костей ацтеки готовили лекарство для лечения диареи. Колонизаторы быстро поняли, что странный напиток отлично борется с усталостью и обладает возбуждающим действием.
В XYI веке было обнаружено, что слишком частое употребление шоколада имеет свои недостатки. Главными из них называли увеличение веса и разрушение зубов.

“Поседевший шоколад”
Купив набор шоколадных конфет и дома, полезен ли шоколад?открыв его, вы обнаруживаете, что все конфеты покрыты белым налётом. Неужели они испортились? Ведь срок хранения на коробке ещё не истёк. То, что произошло с конфетами, к порче это не имеет никакого отношения. Белый налёт вовсе не плесень, а реакция изделия на неправильное хранение. Шоколад боится резких перепадов температур, он не любит не только прямых солнечных лучей, но и холод. Поэтому лучше шоколад хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре. Шоколад “седеет” в результате самопроизвольного перехода формы какао-масла из одного состояния в другое. Кстати, на вкусе это никак не отражается. Не во всех магазинах соблюдают температурный режим хранения шоколада, особенно летом в палатках и на лотках. Поэтому, покупая шоколадные конфеты, обратите внимание на условие их реализации.

Недавно начали говорить о пользе шоколада. Все знают про гормоны (эндорфины), которые поднимают наше настроение, попадая прямо в мозг. Так же шоколад содержит различные вещества, в том числе антиоксиданты (омолаживающие вещества, защищающие клетки от разрушительных свободных радикалов), микроэлементы и витамины (В1, В2, РР и провитамин А). Еще шоколад предотвращает онкологические заболевания. Каждый решает для себя верить данным этих исследований или нет. Но разве кому-то неприятен запах шоколада? Он снимает напряжение и восстанавливает душевное равновесие. И, значит, в шоколадной косметике уже есть один благотворный эффект – запах шоколада. И выглядит она довольно приятно. Шоколадные обертывания Главным в шоколадных обертываниях является антицеллюлитный эффект. Вначале производится очищение кожи скрабом. Затем – массаж с использованием антицеллюлитной сыворотки. После на тело наносится шоколад. А для сохранения тепла вас укрывают термоодеялом. В течении сорока минут, в организме активизируется обмен веществ, выходят токсины, сжигаются жиры, кожа приобретает упругость. И, конечно, поднимается настроение. Шоколадные ванночки для ног. Актуальное занятие для весны – окунуть ноги в свежий шоколад. Шоколадная ванночка избавит вас от таких проблем как: мозоли и огрубевшая кожа стопы, шелушение и раздражение кожи ног. Воздействие шоколада в течение десяти минут – и ваши ноги с наслаждением могут встречать весну. Шоколадная маска для лица. Маска производит омолаживающее действие. К шоколаду в такой косметике добавляются эфирные масла. Они являются антиоксидантами – питают и увлажняют. Кожа лица становится более упругой.

Мнения ученых о влиянии шоколада на организм человека не однозначны. Но даже при одном запахе этого продукта начинают течь слюнки, и мало кто сможет устоять перед таким искушением. Давайте все-таки разберемся: вред или польза?
1. Давно известно, что шоколад – самый лучший антиоксидант. Он препятствует появлению свободных радикалов, тем самым снижая их вредное воздействие на организм человека, а также он повышает иммунитет и борется со старением.
2. Многие считают, что плитка шоколада значительно скажется на их весе. Отчасти это не так. Шоколад действительно является высококалорийным продуктом, но эти калории относятся к числу легко расщепляемых и быстро расходуемых. Так что умеренное потребление шоколада не помешает ни одной диете, главное не переусердствовать.
3. В отличие от других сладостей, шоколад препятствует разрушению зубной эмали. Это происходит благодаря маслу какао, которое обволакивает зубы защитной пленкой и отталкивает вредные микробы и бактерии.
4. Шоколад также оказывает легкое стимулирующее действие на нервную и сердечнососудистую системы. Он полезен детям, так как содержит в себе множество полезных веществ (магний, калий), необходимых для нормальной работы и развития мышц.
5. Шоколад обладает полезными свойствами при применении его не только внутрь, а также и снаружи. Например, шоколадная маска (растопить 50 г. шоколада, остудить, добавить столовую ложку оливкового/подсолнечного масла, нанести на кожу на 15 минут) тонизирует кожу, придает ей золотистый глянцевый блеск, а также подтягивает кожу. А ванна с какао-порошком поможет Вам избавиться от стресса и плохого настроения, к тому же прекрасно подходит для борьбы с целлюлитом. Для этого нужно растворить 150 г. этого самого порошка в мисочке, а затем вылить в горячую ванну. С помощью шоколада также можно делать обертывания. Такую же смесь как в шоколадной ванне следует наносить на проблемные зоны, обернуть пленкой для заворачивания продуктов (это создаст парниковый эффект, который ускоряет обмен веществ в организме), и далее обернуться пледом. Так достаточно просидеть минут 30, смыть и, для большего эффекта, нанесите антицеллюлитный крем.

Как известно, что шоколад и какао делаются из специальных какао-бобов. В этих бобах содержатся природные антиоксиданты. В плодах какао содержатся флавоноиды, которые придают окраску не только многим цветкам, плодам и листьям, но и дают цвет красному вину, которое полезно для сердечно-сосудистой деятельности. Флавоноиды широко распространены и известны в растительном мире. Всего их около четырех тысяч. Если взять 40-граммовую плитку молочного шоколада и стакан красного вина, то содержание антиокислителей в них одинаково – 400 миллиграммов. Однако, в плитке темного шоколада, содержание их вдвое больше. В порошке какао содержание антиокислителей вдвое больше, чем в темном шоколаде. Известная фирма “Марс” разработала новый метод переработки какао-бобов, благодаря которому потеря флавоноидов исключается. Как только такой шоколад выйдет в производство, то на нем будет специальная маркировка. Так же все зависит не от количества флавоноидов, но и от их качества. В шоколаде они предоставлены процианидинами, которые содержат три кольца аромата. В плодах какао эти молекулы объединятся по две, три, четыре, а так же в более крупные полимеры. Эти полимеры благотворно влияют на организм человека. В частности расширяют сосуды и препятствуют появлению холестериновых бляшек на стенках сосуда. Сезар Фрага из университета Буэнос-Айреса доказал, что чем больше человек съедает шоколада, тем дольше жиры крови защищены от окисления, так как процианидины держатся в крови человека более двух часов. По словам американского биохимика Карла Кина,что флавоноиды шоколада действуют как аспирин, так как уменьшает свертываемость крови. Прочитать остальную часть записи »