Архив рубрики «кисели»

От мудрёных рецептов заморских к русской национальной кухне. В толковых словариках мы найдём краткое определение киселю- студенистое блюдо, сваренное на ягодном сиропе или соке с добавлением муки. Примерно так. Этот вкусный, а главное, полезный напиток наши хозяйки, порой, незаслуженно забывают. А между тем, кисели бывают клюквенные, черничные, земляничные, смородиновые, овсяные, молочные и так далее.
И ведь всё довольно просто и незамысловато. Чтобы приготовить сей замечательный, ароматный напиток, надо всего лишь в 1 стакан прохладного кипятка добавить пару ст. ложек муки. Затем в этой смеси развести 2 ст. ложки крахмала. Одновременно надо поставить варить фруктовый или ягодный сироп. Это для того, чтобы мука не успела осесть на дно. Крахмал, который мы уже развели, обязательно процедить, мгновенно влить его в горячий    сироп, и тут же размешать. Чем дольше вы кипятите кисель, тем жиже он получится на выходе. Чем больше всыпите крахмала, тем гуще он будет. Определяйтесь по ходу приготовления.
Прочитать остальную часть записи »

Клубнику (стакан) промыть в дуршлаге проточной водой и облить кипятком.
дуршлаг с клубникой повесить над эмалированной кастрюлей, размять клубнику, постоянно поливая ее горячей (кипяченой) водой. На один стакан клубники три стакана кипятка. В кастрюлю с клубничным соком добавить 5 ложек сахара, поставить на медленный огонь.
Картофельный крахмал (две столовые ложки) развести в теплой воде (полстакана), влить в кастрюлю с клубничным соком, помешивая. Дать перекипеть.
Кисель готов. Разлить в порционную посуду, на дно которой предварительно положить ломтик лимона.
«Лимонку» подавать с мороженым (желательно, пломбир)