Архив рубрики «дичь»

Хочется приготовить что-нибудь новое и вкусное? Порадовать любимых и близких? Жареная утка с соусом из красной смородины будет беспроигрышным вариантом. Для этого вам понадобится: 1 кг.утиной грудки, 2 ст.л. растительного масла, 20 гр.сливочного масла, одна головка репчатого лука, 125 мл.куриного бульона, 125 мл. белого сухого вина, 300 гр.батата, 2 шт.цукини, 150 гр. желе из красной смородины, 1 ст.л.кукурузной муки, 1 ст.л.воды.
Шаг№1. Разогреваем духовку до 180-ти градусов.
Шаг№2. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло. Отбиваем утиное мясо и сворачиваем плотно в рулет, посыпав солью и перцем. Перекладываем на сковородку и обжариваем. Затем выкладываем в огнеупорную посуду.
Шаг№3. Нарезаем лук на небольшие кусочки и выкладываем вокруг мяса. Следом наливаем бульон и вино. Накрываем крышкой и ставим в печь на сорок минут.
Шаг№4. Режем батат на средние кусочки, выкладываем к мясу и готовим десять минут.
Шаг№5. Нарезаем цукини и выкладываем к утке и готовим ещё двадцать минут. Перекладываем мясо с овощами на тарелку и сохраняем тёплыми.
Шаг№6. В сковородку выливаем сок от утки, что остался в огнеупорной посуде, и добавляем смородиновое желе. Нагреваем.
Шаг№7. Смешиваем кукурузную муку с водой, добавляем смесь в сковородку, перемешиваем и доводим до кипения и до загустения. Нарезаем утку на кусочки и поливаем соусом. Подаём на стол.